Trevi · Umbria

Olio extra vergine
di oliva, da 120 olivi. Extra virgin
olive oil, from 120 trees.

Un piccolo oliveto sulle colline di Trevi, curato da Ale. Poca quantità, altissima qualità. A small grove on the hills of Trevi, tended by Ale. Little of it, and very good.

Richiedi l'olioAsk for the oil
~120oliviolive trees
1oliveto, a Trevigrove, in Trevi
1raccolto l'annoharvest a year

La storiaThe story

L'olio di Ale.Ale's oil.

ALEOLIO nasce da un oliveto di famiglia: circa centoventi piante, seguite una per una. Non è una produzione industriale, è l'olio che Ale fa ogni anno con cura, e che oggi condivide con chi lo cerca.

ALEOLIO comes from a family grove: about one hundred and twenty trees, each one looked after by hand. It isn't industrial oil. It's the oil Ale makes every year with care, and now shares with the people who look for it.

La terraThe land

Trevi, la città dell'olio.Trevi, a town of olive oil.

Trevi sta sulla fascia olivata tra Assisi e Spoleto, un paesaggio di terrazzamenti e olivi secolari che è tra i più antichi d'Italia. Qui l'olio si fa da sempre, ed è uno dei più apprezzati dell'Umbria.

Trevi sits on the olive belt between Assisi and Spoleto, a landscape of terraces and centuries-old trees that is among the oldest in Italy. Oil has always been made here, and it is some of the most prized in Umbria.

L'olioThe oil

La scheda.The details.

Le informazioni complete dell'ultimo raccolto arriveranno a breve.

Full details of the latest harvest are coming soon.

OrigineOrigin
Trevi (PG), Umbria
OliviTrees
~120
VarietàCultivars
—
RaccoltaHarvest
—
EstrazioneExtraction
—
AciditàAcidity
—
FormatiSizes
—

Laboratorio · RaccoltoLab · Harvest

Purezza, misurata.Purity, measured.

Ogni lotto è analizzato da un laboratorio. Ecco i numeri, confrontati con i limiti di legge per l'olio extra vergine. Every batch is tested by a lab. Here are the numbers, side by side with the legal limits for extra virgin olive oil.

Dati di esempio — in attesa delle analisiSample data — lab results pending

Acidità liberaFree acidity —
Polifenoli totaliTotal polyphenols —mg/kg Antiossidanti naturali dell'olivaThe olive's natural antioxidants

Quanto è lontano dai limitiHow far below the limits

Ogni barra è il valore misurato, come quota del limite di legge per l'extra vergine. Più corta è, più l'olio è integro.Each bar is the measured value as a share of the legal extra-virgin limit. The shorter it is, the purer the oil.

Acidità e perossidi misurano il degrado dell'olio; K232, K268 e ΔK l'ossidazione e l'assenza di raffinazione.Acidity and peroxides track breakdown of the oil; K232, K268 and ΔK track oxidation and confirm it was never refined.

PolifenoliPolyphenols

La linea segna 250 mg/kg, il riferimento comune per il claim salute UE sui polifenoli (che si verifica su idrossitirosolo e derivati).The line marks 250 mg/kg, the usual benchmark for the EU polyphenol health claim (formally assessed on hydroxytyrosol and its derivatives).

Profilo degli acidi grassiFatty-acid profile

Quota sul totale. L'acido oleico è il grasso "buono" tipico dell'olio d'oliva.Share of the total. Oleic acid is olive oil's signature "good" fat.

Panel testTasting panel

Mediane dell'assaggio ufficiale, da 0 a 10.Official tasting-panel medians, 0 to 10.

Tutti i valoriAll values

ContattiContact

Vuoi l'olio di Ale?Would you like some?

Le bottiglie sono poche ogni anno. Scrivici e ti diciamo cosa c'è. There are only a few bottles each year. Write to us and we'll tell you what's available.

ciao@aleolio.it